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        隨著餐飲業(yè)快速發(fā)展，食客對于餐飲業(yè)的要求越來越高，無論是從出餐率還是菜品的質(zhì)量上，都不同往日，這也使很多餐飲從業(yè)者快速升級原因之一，所以切菜機設(shè)備的出現(xiàn)，很多餐飲加工廠及連鎖店、快餐中心，都在思量切菜機入手替手工的想法，但是切菜機并非萬能的，現(xiàn)在市面上的切菜機基本上分為，葉莖切菜機和根莖切菜機，以及前幾年較受歡迎的根葉莖整合型切菜機。

        所謂整合型切菜機，也就是咱們平時所說萬能型，一臺機器不單可以切葉莖還可以切根莖，但是隨著時間的推移，切菜機的設(shè)計弊端日益顯著，很多行內(nèi)人避而不談，竟然有缺陷，三好認為就應(yīng)該找到突破點，針對切菜機的設(shè)計缺陷，給大家一一解刨。

速度調(diào)節(jié)：

        老款切菜機的設(shè)計缺陷之一，莫過于前期測試和調(diào)節(jié)，就是每切一個菜品都需要測試切菜的尺寸比例，所以在調(diào)節(jié)方面的弊端尤為突出。

防水等級：

        老款切菜機防水等級較弱，無論是傳送帶還是刀盤的設(shè)計，都不能使用水槍清洗，這也是很多餐飲從業(yè)者面臨和清理的實際情況。

結(jié)構(gòu)分離：

        其次就是結(jié)構(gòu)的設(shè)計缺陷，在線路和硬件方面沒有做到分離，無論是在轉(zhuǎn)速和性能方面，應(yīng)該有更好的優(yōu)化環(huán)節(jié)，所以結(jié)構(gòu)在一定程度上不能滿足現(xiàn)在加工生產(chǎn)的條件。

突破創(chuàng)新：

        老款切菜機結(jié)構(gòu)的弊端，三好認為，切菜機無論是在調(diào)速還是防水等級及結(jié)構(gòu)上，都要進行優(yōu)化處理，在調(diào)速上，實現(xiàn)一鍵優(yōu)化裝置，只需通過觸屏面板設(shè)置后，即可實現(xiàn)準確無誤切菜效果，三好切菜機認為，這是需要突破的點位。

        其次就是防水等級和結(jié)構(gòu)設(shè)計，在解決防水等級的前提下，需要先優(yōu)化機器的結(jié)構(gòu)，只有切菜機的結(jié)構(gòu)沒有問題，才能更好的解決防水等級的問題，所以在多功能切菜機結(jié)構(gòu)設(shè)計之時，三好建議實現(xiàn)切菜機結(jié)構(gòu)于線路分離，雖然在一定程度上有難度，但是在后期使用上，卻有很大的便利。

        所以在切菜機創(chuàng)新路上，我們依然有很多創(chuàng)新的點位，認真鉆研產(chǎn)品本身，而并非在面臨設(shè)計缺陷避而不談，三好切菜機始終認為，只有突破才有創(chuàng)新，期待在機械替手工的路上，于各位老鐵一起前行！