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         做餃子生意的老鐵都清楚，餃子形狀有好幾種——元寶形的、大肚形的，還有鍋貼形的，由于形狀不一樣，餃子機(jī)器也有所差異。

         說起元寶形的餃子，市面上大部分餃子機(jī)都能包，三好也有專門包元寶餃的機(jī)型，不少老鐵用著都說好。可大肚形的餃子，就是那種肚子圓潤、接近手捏餃子形狀的，想用機(jī)器包，一直是個難題。

         為啥難？因為傳統(tǒng)餃子機(jī)的成型原理是針對元寶形設(shè)計的，包不出那種圓潤的"大肚子"效果。有老鐵跑了好幾個廠家，問下來都說"做不了"。

這不，就有老鐵來問三好：大肚餃到底能不能用機(jī)器包？

         答案是能，而且效果跟手工有一比。三好花了一年時間，專門研發(fā)了這臺桌臺式大肚餃子機(jī)。今兒不跟大家細(xì)說所有功能，就聊兩個挺實用的點。

先說說光感感應(yīng)：

         啥叫光感感應(yīng)？說白了就是機(jī)器長了"眼睛"，在包餃子的時候，得先放面皮、再注餡。人工放皮難免有疏忽，少放一張或者忘了放，機(jī)器要是照常注餡，餡料直接掉傳送帶上，浪費原料還弄臟設(shè)備。

         三好在這臺機(jī)器上加了光感感應(yīng)裝置——感應(yīng)到面皮才啟動注餡，感應(yīng)不到就停止注餡。就像有人盯著看一樣，有皮這臺三好大肚餃子機(jī)才會干活，沒皮就歇著，這個小設(shè)計看似不起眼，但是卻能起到省料又省心。

接下來三好分享一個速比控速：

         啥叫變頻控速？就是這臺三好大肚餃子機(jī)器的運行速度可以自己調(diào)。有的店鋪人手多，節(jié)奏快，機(jī)器可以跑快點；有的店鋪人手少，節(jié)奏慢，機(jī)器就跑慢點。

         之前有老鐵反映，有的餃子機(jī)跑得太快，人工跟不上，手忙腳亂容易出錯。這臺機(jī)器上了變頻控速技術(shù)，快慢隨心調(diào)，匹配不同的生產(chǎn)節(jié)奏。

         光這兩個點，就能幫不少餃子館老板解決實際問題。至于餡料大小能不能調(diào)？機(jī)械臂擺放好不好用？這些留到下次再聊，今兒先把這兩個實用的點說透。

有老鐵可能會問：那我該選元寶餃還是大肚餃？

         這個得看當(dāng)?shù)厥袌觯械牡胤皆獙氾溬u得好，那就用三好正常餃子機(jī)就行；有的地方大肚餃更受歡迎，那就三好桌臺式大肚餃子機(jī)就派上用場了。兩款機(jī)器針對不同的餃子形狀，各有各的用處。

         屏幕前的家人們，你們店里或當(dāng)?shù)啬姆N餃子更受歡迎？有沒有遇到過包不過來的情況？可以通過下方評論區(qū)聊聊！